A San Marzano paradicsom magas változata az olasz konyha legendás paradicsoma, amely Nápoly közelében, a Vezúv termékeny lávás talaján alakult ki. Középkésői, folytonnövő házikerti fajta, hosszú, hengeres alakú bogyókkal (100-130 g), amelyek kevés magot tartalmaznak és sötétpiros színűek. Magas, akár 2 méterre nőhet, ezért karót vagy spalért igényel.
Termesztés és felhasználás
Vetésidő: március, palántanevelőben. Palántázás: május. Térállás: 80×60 cm. Karóhoz vagy spalérhoz kötés kötelező, rendszeres kacsozás szükséges.
A bogyók augusztustól az őszi fagyokig folyamatosan szedhetők. A San Marzano klasszikus felhasználása a paradicsomszósz, pizza, és olasz tészta-szószok — a kevés mag és a sűrű hús miatt különösen sűrű, ízletes szószt ad.