A Kertdoktor kapor 30 g a magyar konyha klasszikus fűszer- és savanyítónövénye. Régóta honos, jól termeszthető, kifejezetten kedveli a napos helyet — ott alakulnak ki a leggazdagabban az illóolajai. Talajban nem válogatós, de az egyenletes nedvességet szereti.
Vetés és termesztés
Vetésideje: április-május, akár július végéig többször is vethető. Vetésmélység: 1-2 cm, sortávolság: 20-30 cm. Vetőmagigény: 0,5-1 g/m². Tenyészidő: 6-8 hét a használatra kész növényig. Önmagát is veti, gyakran spontán felüt.
A friss kapor mártásokhoz, levesekhez, túróhoz, halhoz, salátaöntethez kiváló. A virágzó-magvas hajtás a kovászos uborka, savanyított káposzta elengedhetetlen összetevője. Egy szezonban többszöri vetéssel folyamatos friss ellátás biztosítható.