A Madársaláta, más néven mezei vagy galambbegy saláta, kis termetű, kora tavaszi salátanövény. Hidegtűrő, sőt egész évben vethető — őszi vetésre, tavaszi hajtatásra, szabadföldi termesztésre egyaránt alkalmas. Víz- és tápanyagigényes. Kis rozetta-szerű leveleinek diós íze van.
Termesztés
Vetés egész évben, hónapról hónapra. Sortáv és tőtáv 30 cm, vetésmélység 2 cm. Tipp: ősszel vetve a téli enyhe időszakok alatt is folyamatosan szedhető.
Téli salátakeverékek, vinaigrette-tel öntözött saláta, francia bisztró stílusú salade verte. Pirított dióval és lágy sajttal a klasszikus.