A lenmag a természet egyik legértékesebb növényi omega-3 forrása. 100 grammonkénti 37 g zsír (főleg omega-3 és omega-6), 27,9 g rost és 22,4 g fehérje kiemelkedő tápanyagprofilt ad. A 250 grammos csomag kb. 50 napi adagra elegendő (napi 1-2 evőkanál). Németországi és lengyelországi származású magvak.
A lenmag konyhai szempontból a kenyérsütés és pékáruk klasszikus alapja — felületi szórásként, kenyérbe sütve dúsabb textúrát és tápanyagprofilt ad. Közvetlen fogyasztásra bőséges folyadékfogyasztás szükséges (3 dl/evőkanál), különben emésztési problémákat okozhat. Ezért fontos a megfelelő hidratáció.
Felhasználási ötletek
Pékárukban: kenyértésztához keverve, vagy a tészta tetejére sütés előtt szórva. Müzlibe, joghurtba, smoothie-ba keverve napi 1-2 evőkanál omega-3 boostert ad.
Csíráztatás: a lenmag is csíráztatható, de gyors gélesedése miatt nehéz feladat — speciális csíráztatóeszközben. Vegán tojáspótló: 1 ek őrölt lenmag + 3 ek víz, 10 perc állás után „lentojás" — sütéskor kötőanyagként használható.