A jázmin rizs a távol-keleti konyha egyik legkedveltebb rizsfajtája — hosszúszemű, illatos, kissé édeskés, és főzés közben jellegzetes friss aromát áraszt. Az illata adja a nevét: a thai/laoszi/kambodzsai konyhában „khao hom mali" néven ismert, ami „illatos jázmin rizs"-t jelent. A kambodzsai eredetű jázmin rizs prémium minőséget jelent — eredeti, hagyományos rizs.
A főzött jázmin rizs lágy, kissé tapadós állagú, ezért ideális ázsiai fogásokhoz (curry, sült rizs, sushi-style ételek). Az íze finom, semleges, de jellegzetes aromával — nem nyomja el a hozzá kínált fogásokat, hanem kiemeli azokat. Az 500 grammos kiszerelés kb. 5-7 főétkezésre elegendő.
Jázmin rizs főzése
Klasszikus arány: 1 csésze rizs + 2 csésze víz, sózva. Forrald fel, csökkentse a lángot, és főzze 8-10 percig, majd kapcsold le. Hagyja lefedve további 10 percig pihenni, hogy a rizs felszívja az összes vizet és lágy textúrát kapjon. Ne emelje fel közben a fedőt.
Tipp az autentikus eredményhez: a főzés előtt mossa át a rizst néhányszor hideg vízben, amíg a víz tiszta lesz — ezzel eltávolítod a felesleges keményítőt. Tálalási ötletek: thai curry, indiai dal, kínai sült zöldségek, koreai bibimbap kísérőjeként. Hidegen sushi-stílusú rizs-tállá is feldolgozható.