A hajdina pirított a natúr hajdina kíméletes hő-kezelésen átesett változata: a pirítás során a szem intenzívebb, mélyebb, diós-földes ízt kap, és kissé könnyebben emészthető. A pirított forma gyorsabban főzhető, mint a natúr — kb. 10-12 perc alatt megpuhul. A hajdina egy álgabona, természetes módon gluténmentes, ezért lisztérzékenyek számára is biztonságos.
Tápanyagprofilja jól megőrzött: 100 grammonként 12,6 g fehérje, 5,9 g rost, és cukortól mentes. A pirított változat erőteljesebb ízvilága miatt különösen jól passzol erős fűszerű, mediterrán vagy közép-európai ételekhez. Lengyelországi származású, prémium termék.
Elkészítés
Válogatás és átmosás után kétszeres mennyiségű vízben főzze kb. 10-12 percig sózott vízben. A pirított hajdina hamarabb megpuhul mint a natúr változat, és intenzívebb, diós ízt ad. Köretként húsok, sültek, raguk mellé tálalható.
Karakteres íze miatt jól illik paradicsomos szószhoz, sárgarépás-fokhagymás párolt zöldségekhez, vagy magyaros raguhoz. Levesbetétnek apró golyókkal vagy egészben főzhető. A 250 grammos kiszerelés kb. 3-4 családi adagra elegendő. Tárolás száraz, hűvös helyen.