A gyümölcscukor 500 grammos kiszerelése azoknak ajánlott, akik rendszeresen használnak fruktózt italok, ételek vagy sütemények édesítésére. A 100% fruktóz tartalmú termék, hozzáadott aromák vagy adalékok nélkül. Eredete: Törökország, ahol nagy mennyiségben állítják elő gyümölcsökből kíméletes extrakcióval. Édesítőereje a hagyományos cukor 1,7-szerese, vagyis 30%-kal kevesebb is elég ugyanahhoz az édességhez.
A fruktóz alacsonyabb glikémiás indexű (~20), mint a hagyományos cukor (~65), így lassabban szívódik fel és kisebb vércukor-emelkedést okoz. Mértékkel fogyasztva (napi 25-30 g) jó alternatíva lehet, főleg italokban és hideg ételekben — sütésnél figyelni kell a gyorsabb karamellizálódásra. Az 500 grammos csomag rendszeres felhasználóknak kedvezőbb egységárat ad mint a 250-es.
Konyhai felhasználás
Italokban (teák, kávé, gyümölcslevek), joghurtokban, gyümölcssalátákban különösen praktikus, mert hideg italokban is gyorsan oldódik. Sütésnél figyelj a karamellizálódásra: a fruktóz gyorsabban barnul, mint a cukor, ezért a sütemény hamarabb pirul — érdemes a hőmérsékletet 10-20 °C-kal csökkenteni, vagy alufóliával takarni a sütés végén.
Mértékkel fogyasztandó: napi max. 25-30 g hozzáadott fruktóz ajánlott. Cukorbetegségben az inzulin-igény szempontjából előnyösebb, de túlfogyasztva májterhelő lehet — ezért nem szabad korlátlan mennyiségben fogyasztani. Tárolás száraz, hűvös helyen, légmentesen lezárva.