Earl Grey Fekete Tea — 1 kg Nagy Kiszerelés
A világ egyik legismertebb teája: kínai fekete tea levél, dúsítva bergamott aromával és mályvavirággal. Charles Gray miniszterelnöknek, egy brit diplomáciai ajándékként indult története több mint 180 éves — mára az angolszász teakultúra egyik alappillére. A gazdaságos 1 kg-os kiszerelés teaboltok, kávézók, szállodák és vendéglátó egységek folyamatos felhasználásához készül.
Miért ez a nagy kiszerelés kiszerelés?
Egy kilogrammból 2-3 g-os adagolással 350-400 csésze készíthető. Az Earl Grey a legkeresettebb fekete tea a magyar vendéglátásban — a „mindent vivő” kategória: étteremben, szállodában, kávézóban egyaránt elvárja a vendég. Saját márkás kiszerelésben a belépő termék (aki nem tea-ínyenc, is ismeri a nevét).
Ízprofil és érzékszervi jellemzők
Illata karakteres citrusos-virágos — a bergamott olaj keserű-édes citrus jegye dominál (a bergamott egy Calabria-i citrusféle, ami nyersen ehetetlen, de héjából gyönyörű illóolaj készül). Íze telt, tannin-gazdag, a bergamott aroma adja a felső jegyeket. A mályva virág dekoratív elem, finom lágyságot is hoz. Tejjel klasszikus „Earl Grey with milk” — a brit délutáni tea tipikus formája. Méz vagy cukor nélkül is élvezhető; cukorral gömbölyűbb, tejjel krémesebb.
Kinek ajánljuk?
Szállodáknak, panzióknak a reggeli teakínálathoz — Earl Grey nélkül nincs rendezett teamenü. Kávézóknak a tea-opciókhoz. Angolszász stílusú teázóknak, „afternoon tea” helyszíneknek. Kézműves teaboltoknak a belépő-klasszikus kategóriához. Cukrászdáknak — a bergamott és a csokoládé, citromos sütemények együtt remekül működnek.
Felhasználási tippek
Elkészítés: 2-3 g tea 200 ml 90-95 °C-os vízben, 3-4 perc áztatás. Túláztatás kerülendő: a fekete tea tanninjai 5 perc után keserűvé teszik. Tejjel: angol módra melegített tejjel — a tej a bergamott olaj egy részét „beköti”, ezért a keserű él eltűnik. Jeges Earl Grey lemonade: a kihűlt teához friss citromlé és egy kanál méz — népszerű nyári tétel. Cukrászati felhasználás: krémekhez, fagylalthoz, Earl Grey-s sajttortához ízesítőként.
Tárolás
Légmentesen zárt tárolóedényben, fénytől és nedvességtől védve. A fekete tea hosszabb ideig eltartható, mint a zöld — de a bergamott aroma miatt illóanyag-érzékeny. Bontatlan csomagolás 24 hónapig eláll, bontás után 3-6 hónapon belül ajánlott felhasználni a csúcs aromaélményért.
Gyakori kérdések
Tejjel vagy tej nélkül? Klasszikusan tejjel (brit hagyomány), de tej nélkül élvezhetőbb a bergamott aromaprofil. Reggelire vagy délutánra? Délután a legnépszerűbb (afternoon tea tradíció), de reggelire is bevett. Miben különbözik az Earl Grey-től? A hagyományos Earl Grey csak bergamott aromás fekete tea — itt mályvavirág is hozzáadódik a dekoratív hatásért.