A csicseriborsó liszt a hagyományos csicseriborsóból őrölt finom liszt — gluténmentes alternatíva, mely a mediterrán és indiai konyhában (ahol „besan" néven ismert) kulcsfontosságú alapanyag. A 100 grammonkénti 19,2 g fehérje, 48,7 g szénhidrát és 6,2 g zsír miatt önálló tápanyag-erőművé válik. A hazai feldolgozású termék frissen őrölve kerül a polcra, adalékmentesen.
A csicseriborsó liszt gluténérzékenyek, vegánok és tudatos étkezők kedvelt választása. Jellegzetes diós-földi ízű, és jól tűri a sütést, főzést. Fontos: a csomagolás glutént is felhasználó üzemben történik, ezért szigorú lisztérzékenységnél érdemes másik forrásból beszerezni. A 250 grammos kiszerelés ideális kisebb adagok elkészítéséhez vagy első kipróbáláshoz.
Receptötletek és felhasználás
A csicseriborsó liszt egyik legnépszerűbb felhasználása az azonnali humuszpor: 100 g lisztet 200 ml meleg vízzel kikevered, hozzáadod a fűszereket (köménymag, fokhagymapor, citromlé, tahini, olívaolaj), és pár perc alatt kész a humuszkrém. Helyzeti előnye az áztatott csicseriborsóhoz képest: pillanatok alatt elkészül.
További felhasználások: krémlevesek sűrítésére, indiai stílusú palacsinta (chilla), vegán fasírtokhoz kötőanyag, pizza- és kenyértésztához alapanyag, tortilla- és piadina-típusú lapos kenyerekhez. Fűszerezéshez ajánlott: petrezselyem, paprika, borsikafű, majoranna, szójaszósz, fokhagyma.