A chia mag a dél-amerikai eredetű Salvia hispanica növény magja, amely az elmúlt években az egészségtudatos étrend egyik kulcsfontosságú alapanyagává vált. A kicsi, fekete vagy szürkés magvak kiemelkedő tápanyag-koncentrációval bírnak: 100 grammonként 21,2 g fehérje, 33,7 g élelmi rost, 18,5 g omega-3 zsírsav — egyetlen másik mag sem éri el ezt a profilt. Adalékmentes, hozzáadott cukortól mentes, vegán.
A chia mag különlegessége, hogy folyadékban duzzad — vízzel érintkezve gélszerű réteget képez, ami lassítja a felszívódást és tartósabb teltségérzetet ad. Ezért is használják előszeretettel a chia puding alapanyagaként, ami egyszerű, mégis tápláló desszert vagy reggeli.
Felhasználási ötletek
Chia puding: 3 evőkanál chia magot keverjen össze 250 ml növényi itallal, hagyja állni 2-4 óráig (vagy egy éjszakát) hűtőben. Reggel ízesítheted gyümölccsel, mézzel, kakaóval, vaníliával. Smoothie-ba 1 teáskanál chia mag dúsítja az omega-3 tartalmat anélkül, hogy az ízt befolyásolná.
Sütésnél a chia mag tojáshelyettesítőként is használható: 1 ek chia + 3 ek víz, 10 perc állás után „chia tojás" lesz, ami vegán sütésnél kötőanyagként szolgál. Fontos: a chia napi ajánlott mennyisége legfeljebb 15 g — ne lépje túl, mert magas rosttartalma érzékeny gyomrot ronthat.