A burgonyaliszt egész főtt, majd szárított és finomra őrölt burgonyából készül — vagyis nem ugyanaz, mint a burgonyakeményítő! A burgonyaliszt megőrzi az eredeti burgonya természetes ízét, rosttartalmát és némi fehérjéjét (100 grammban 10,1 g), így önálló karaktert visz az ételekbe. A 100% burgonya összetétel garantálja a tisztaságot, semmilyen adalékot nem tartalmaz.
Szlovákiai forrásból érkezik, és kifejezetten gluténmentes, ezért lisztérzékenyek számára is biztonságos választás. A burgonyaliszt különleges tulajdonsága, hogy nedvszívó képessége miatt puhábbá teszi a sült tésztákat, ezért ideális hozzáadás kenyérhez, pizzához vagy süteményekhez.
Hogyan használja a konyhában?
A burgonyaliszt önállóan ritkán használatos — leggyakrabban más lisztekkel keverve adják az ételhez. Burgonyás tésztákhoz (pl. nudli, derelye) a klasszikus arány a főtt burgonya + búzaliszt + burgonyaliszt kombináció, ami extra rugalmasságot ad. Pékáruba a teljes lisztmennyiség 5-15%-át érdemes burgonyalisztre cserélni — így foszlós, hosszabban friss kenyeret kapsz.
Gluténmentes diétához tönkölyliszttel vagy hajdinaliszttel kombinálva használható kenyér- és süteményreceptekben. Az íze enyhén édeskés, kellemesen kerek, így édes és sós tésztákhoz egyaránt alkalmas.