Műszaki adatok
Nettó tömeg: 50 g finomra őrölt matcha por, mely körülbelül 40-50 csészényi szertartási teára elegendő. A termék bio tanúsítvánnyal rendelkezik, azaz a teabokrok ökológiai gazdálkodásból származnak, mesterséges növényvédő szerek és szintetikus műtrágya nélkül. Származás: a matcha alapanyaga japán, illetve ellenőrzött ökológiai távol-keleti ültetvényekről érkezik, ahol a szedés előtti hetekben a teabokrokat beárnyékolják, így a levelek klorofill- és aminosavtartalma kiemelkedően magas lesz. Az őrlés hagyományos kőmalommal történik, lassan, alacsony hőmérsékleten, hogy az illóanyagok sértetlenül maradjanak. A port légmentes, fénytől védő csomagolásban szállítjuk, hogy Önhöz friss állapotban érkezzen meg.
Mire jó?
A szertartási matcha ideális kísérő azokhoz a pillanatokhoz, amikor Ön tudatosan szeretne lelassítani. Reggel a kávé helyett is választhatja: a benne lévő koffein lassabban szabadul fel, az L-teanin aminosavval társulva pedig hosszan tartó, egyenletes figyelemállapotot hoz létre, anélkül, hogy a kávé szívdobogást fokozó hatását érezné. Meditációs gyakorlat, jóga vagy reggeli napló mellé kiváló társ. Tanulás, alkotómunka közben segít a fókusz megtartásában. Teaszertartás-szerű elkészítése önmagában is egyfajta mindfulness gyakorlat: a víz hőmérsékletének beállítása, a matcha habosítása bambusznyéllel (csaszen) egy apró rituálé, amely lecsendesíti a gondolatokat.
Kinek ajánljuk?
Azoknak ajánljuk, akik komolyan érdeklődnek a japán teakultúra iránt, vagy szeretnének egy valóban prémium matcha élményt otthon megteremteni. Ideális választás Önnek, ha szívesen próbálja ki a hagyományos koicha (sűrű matcha) és usucha (híg matcha) elkészítési módokat. Éles szemmel főző, tudatos életmódot követő, természetes energiaforrásokat kereső embereknek. Meditáló, jógázó, alkotó gyakorlatot folytatóknak, akiknek a figyelem minősége fontos. Kóstolási élménynek azok számára is, akik eddig csak a kulináris matchát próbálták, és szeretnének egyszer egy ünnepélyesebb kategóriával találkozni.
Elkészítési tippek
A szertartási matcha nagyon finom por, kérjük, kezelje figyelmesen. Egy csészéhez (kb. 70-100 ml) körülbelül 1 gramm, azaz fél teáskanál matchát mérjen ki, lehetőleg bambusz mérőkanállal (csasaku). A vizet forralja fel, majd hagyja 70-80 Celsius-fokra hűlni, mert forró víz használata mellett a matcha kesernyéssé válik. Először szitálja át a port, majd kevés, langyos vízzel csomómentesre keverje. Ezután öntse fel a melegebb vízzel, és bambuszhabverővel (csaszen) W vagy M alakú mozdulatokkal habosítsa gyorsan, amíg finom hab képződik a tetején. A vastagabb, koicha változathoz kétszeres mennyiségű matchát és fele annyi vizet használjon, és ne habosítsa, hanem lassan keverje el. Azonnal fogyassza, cukor és tej nélkül.
Tárolás és tisztítás
A matcha por nagyon érzékeny, a levegő, a fény és a nedvesség gyorsan roncsolja élénkzöld színét és aromáját. Kérjük, tárolja légmentesen záródó, sötét edényben, hűtőszekrényben vagy hűvös, száraz helyen, közvetlen hőforrástól távol. Felbontás után használja fel 4-6 héten belül a legjobb élményért. Kanna vagy chawan (matcha csésze) használata után meleg vízzel öblítse át, erős mosogatószer nélkül, és puha kendővel törölje szárazra. A csaszen (bambuszhabverő) számára bambusztartó áll rendelkezésre, amely segít, hogy az agancsszerű szálak megőrizzék formájukat a szárítás során.