Műszaki adatok
Nettó tömeg: 50 g finomra őrölt kulináris matcha por, mely jellemzően 40-60 adag italhoz vagy süteményhez, hideg készítményhez elegendő, a felhasznált mennyiségtől függően. A termék bio tanúsítvánnyal rendelkezik, a teabokrok ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak, szintetikus növényvédő szerek nélkül. Származás: a matcha alapanyaga távol-keleti, elsősorban japán és környékbeli bio ültetvényekről érkezik, ahol a szedés és aszalás után a leveleket kőmalmokon őrlik finom porrá. A kulináris kategória azt jelenti, hogy bár kiváló minőségű alapanyagról van szó, elsődlegesen nem a tiszta szertartási fogyasztásra, hanem konyhai felhasználásra optimalizálták, így árban is elérhetőbb, és jól funkcionál meleg folyadékok, tejes italok, sütemények közegében.
Mire jó?
A kulináris matcha rengeteg módon gazdagíthatja mindennapjait. Készíthet belőle matcha lattét növényi tejjel (zab, mandula, kókusz, szója) és egy kevés édesítővel, hideg turmixba keverhet egy teáskanálnyit banánnal és spenóttal, vagy bedolgozhatja sütemények, muffinok, palacsinta-tészta, cheesecake, kekszek tésztájába. Otthoni fagylalt, parfait, joghurt kiegészítőjeként is remekül szerepel. Hideg nyári napokon jeges matcha frappé formájában üdítő. Reggeli zabkása, chia puding tetején egy csipetnyi matcha por nemcsak látványos, hanem mély aromát is ad. A koffeintartalma egyenletes energiaszintet biztosít, ami a délelőttöt produktívvá teheti anélkül, hogy délután hirtelen esésben részesülne.
Kinek ajánljuk?
Azoknak ajánljuk, akik szeretnek a konyhában alkotni, és nyitottak a szuperélelmiszerek természetes integrálására. Ideális választás Önnek, ha matcha lattét vagy jeges matchát szeretne otthon rendszeresen készíteni, anélkül, hogy a szertartási minőség árát fizesse meg. Otthoni cukrászkodóknak, turmixrajongóknak, növényi alapú életmódot követőknek, fitnesz- és sportemberek számára, akik természetes energiaforrásokra támaszkodnak. Családoknak, ahol a gyerekek matcha jégkrémet vagy matchás müzlit is szívesen fogyasztanak. Kezdő matcha-kóstolóknak is kiváló belépő, hiszen a főzés helyett szélesebb felhasználási mód várja.
Elkészítési tippek
Matcha latte: 1 teáskanál matchát (kb. 2 g) szitáljon át egy bögrében, adjon hozzá 30-40 ml meleg, de nem forró (kb. 75-80 Celsius-fokos) vizet, és kis habverővel vagy tejhabosítóval keverje csomómentesre. Töltse fel 200 ml meleg növényi tejjel, édesítse ízlés szerint juharsziruppal vagy agávéval. Jeges változat: ugyanezt hideg tejjel készítse, és adjon hozzá jégkockát. Sütéshez: a liszt mennyiségének 1-2 százalékát helyettesítse matchával, így kellemes zöld színt és aromát kap. Turmixba: 1/2-1 teáskanál az ízlésének megfelelően, mások alapanyagok után adagolja. Joghurtba, chia pudingba: egy csipet mézzel édesítve. A matcha nem szereti a forráspont közeli vizet, mert kesernyés lesz, ezért mindig kissé hűtött vízzel vagy tejjel dolgozzon.
Tárolás és tisztítás
A matcha por rendkívül érzékeny a fényre, nedvességre és a levegőre. Kérjük, minden használat után gondosan zárja vissza a csomagolást, vagy töltse át légmentesen záródó, sötét edénybe. Tárolja hűvös, száraz helyen, vagy hűtőszekrényben, erős szagú ételektől távol, mert a por könnyen átveheti más illatát. Felbontás után 2-3 hónapon belül érdemes elhasználni, hogy élénk színét és aromáját megtartsa. A felhasznált edényeket, habverőket, bögréket meleg vízzel öblítse, erős mosogatószer mellőzésével, különösen ha fából vagy bambuszból készült eszközről van szó. Puha kendővel törölje szárazra, hogy a matcha zöld árnyalata ne maradjon nyomot.