Mit talál itt
A káposztafélék kategória a magyar konyha tartós, megbízható alapanyag-csoportjának vetőmagjait gyűjti egy helyre. Ön itt találja a fejes káposzta, a kelkáposzta, a karalábé és a karfiol hagyományos és újabb fajtáit egyaránt, házikerti felhasználáshoz méretezett kiszerelésekben.
A választékban vannak hidegtűrőbb, korábban szedhető, és későbbi, eltartásra szánt fajták. A kategória a parent „Zöldségmagok” alá tartozik, és kiegészíti a többi zöldségmag-csoportot. Minden vetőmag csírázóképessége a csomagoláson feltüntetett dátumig garantált.
Miért válassza
A káposztafélék a konyhakert leghálásabb télálló növényei. Ha Ön szereti a friss, ropogós káposztát saláták és levesek alapanyagaként, vagy a savanyított káposztát töltött ételekhez, akkor a saját termés ízben és állagban is sokkal jobb, mint a bolti. A karalábé édes-lédús levének, a karfiol tömör rózsáinak, a kelkáposzta hólyagos leveleinek mind külön karaktere van.
A magról nevelt káposzta erősebb gyökérzetet ereszt, mint a palántáról ültetett, és általában tartósabb is. A vetőmag-zacskók a házikerti igényekhez igazodnak — a kisebb csomagok kerti és balkoni próbához, az ötvengrammos kiszerelés egy egész szezon teljes ellátására szolgál.
Mire használhatja
A fejes káposzta a savanyú káposzta, a töltött káposzta, a káposztás kocka és a salátaalap főszereplője. A kelkáposzta levesekhez, főzelékhez, töltött kelkáposztához kiváló. A karalábé nyersen reszelve salátához, főzve köretként, vagy gyermekek uzsonnájához rágcsálnivalóként is felhasználható. A karfiol főzve, sütve, rántva, vagy újabban karfiolrizsként a könnyebb ételekhez illik.
- Savanyú káposzta téli készlethez — hordóba taposott vagy üveges
- Töltött káposzta, töltött kelkáposzta hagyományos magyar ételhez
- Karalábé nyersen salátához, főzve köretként
- Karfiol főzve, sütve, vagy rántva
- Káposztás kocka, káposztás tészta, káposztás rétes
Hogyan válasszon
A választás során először a felhasználási cél a fontos. Ha Ön télire szeretne savanyú káposztát, akkor a késői beérésű, tömöttebb fejet adó fajtákat válassza. Friss, nyári fogyasztáshoz a korai, gyorsabban beérő fajták valók. Karalábéból a kék színű általában édesebb és lédúsabb, mint a fehér.
A kiszerelést a kert méretéhez igazítsa. Néhány tő palántához elegendő a fél grammos zacskó, egy nagyobb káposztáskerthez az ötvengrammos kiszerelés a gazdaságosabb. A vetésidőt is figyelje: a legtöbb káposztaféle májusban kerül a végleges helyére, de a palántanevelést márciusban érdemes elkezdeni — így Ön a szezon elejére már fejlett növényeket ültet ki.
Mire figyeljen
A káposztafélék tápanyag-igényes növények. Tápdús, mély, nem túl száraz talajt szeretnek. A csírázás gyors, általában hat–tíz nap. A palántanevelés ablakpárkányon vagy fűthető üvegházban érdemes elkezdeni, majd a kis növényeket a végleges helyre kiültetni, amikor már néhány valódi levelük van.
A káposztafélék fő ellensége a káposztalepke hernyója és a földibolha. A fiatal palántákat takarja le finom hálóval, amíg meg nem erősödnek. A talajt rendszeresen kapálja, és a növény köré húzzon kis bakhátat — így a fej stabilabban fejlődik. A betakarítást a fajta beérési idejéhez igazítsa: a fejet akkor szedje, amikor már tömör. A jól megérett fejes káposzta hűvös, sötét helyen, falra akasztva vagy ládában rétegezve hetekig is eltartható. Ha Ön ezekre a részletekre odafigyel, a kategória termékei évről évre megbízhatóan szolgálják a konyhát.