Mit talál itt
A fűszer- és gyógynövények kategória klasszikus magyar konyhai fűszerek és gyógyhatású növények vetőmagjait gyűjti egy helyre. Ön egynyári és évelő fajtákat egyaránt találhat: a leggyakrabban kerített fűszernövények közül bazsalikom, kapor, koriander, majoranna, kerti zsázsa, ánizs, kerti borágó jellemzően egyéves; citromfű, levendula, lestyán, rozmaring, szurokfű (oregánó), kakukkfű, orvosi zsálya, izsóp, orosz tárkony pedig évelő, így a megfelelő helyen évről évre újra hajtanak. A kategóriában megtalálhatók előre összeállított fűszernevelő készletek is, amelyek a kezdéshez minden szükséges elemet tartalmaznak.
Miért válassza
Ön saját kezűleg nevelt friss fűszerrel főzhet, ami egészen más élmény, mint a szárított fűszerek használata. A magvak közül több hagyományos, magyar konyhában régóta használt fajta is megtalálható, és a kis kiszerelések (jellemzően 0,25 grammtól 2 grammig) elérhetővé teszik a kísérletezést — kipróbálhat olyan ízeket is, amelyekre régóta kíváncsi volt, anélkül hogy nagy mennyiséget kellene előre megvennie. Aki rendszeresen szeret szabad ég alatt is fűszerágyat tartani, sokféle évelő közül választhat, így a beruházás évek alatt térül meg.
Mire használhatja
A saját termesztésű fűszer- és gyógynövényeket sok területen élvezheti:
- Friss salátákhoz, paradicsomos ételekhez a bazsalikom adja a klasszikus mediterrán hangulatot.
- Levesekhez, mártásokhoz a petrezselyem, kapor, lestyán, majoranna és koriander mind nélkülözhetetlen.
- Sült húsokhoz, raguhoz a kakukkfű, a rozmaring és a szurokfű adja a karakteres ízt.
- Teák, házi főzetek elkészítéséhez a citromfű, a levendula, az izsóp és az orvosi zsálya hagyományos választás.
- Pékáruk, gyümölcsös sütemények ízesítéséhez az ánizs és a borágó friss virága illik.
- Saláták díszítéséhez, díszes pohárkrémhez a borágó kék virága és a friss kakukkfű ágacskák látványosak.
Hogyan válasszon
Először döntse el, hogy egyéves vagy évelő növényt szeretne. Ha kísérletezne és nem szeretne hosszú távra elköteleződni, válassza az egynyári fajtákat (például bazsalikom, kapor, kerti zsázsa, majoranna, koriander). Ha viszont állandó fűszerágyat tervez a kertben vagy a balkonra, az évelők (kakukkfű, rozmaring, levendula, citromfű, orvosi zsálya, szurokfű, lestyán) jelentik a hosszú távú megoldást. Vegye figyelembe a vetési időt is: a legtöbb fűszernövény március és április a fő vetési hónap, néhány melegigényesebb fajta (például bazsalikom, kapor) május-júniusig is vethető. A 0,25-0,5 grammos apró csomagok 1-2 négyzetméterre elegendőek, a 2 grammos kiszerelés egy nagyobb ágyásra is bőven elég. A fűszernevelő készletek a kezdőknek és gyermekes családoknak ajánlottak.
Mire figyeljen
A fűszermagvak csírázása fajtánként erősen eltér: a kerti zsázsa már 4-5 nap alatt kibújik, a rozmaring ezzel szemben akár 25-35 napot is igényelhet, a többi fűszer jellemzően 10-20 nap alatt csírázik. A finom magvakat csak nagyon vékonyan takarja be földdel, vagy hagyja a felszínen, és tartsa egyenletesen nedvesen, amíg ki nem kelnek. A mediterrán eredetű évelők (rozmaring, levendula, kakukkfű) a napos, jó vízelvezetésű, kavicsosabb talajt szeretik, míg a citromfű és a lestyán a tápanyagdús, nyirkosabb földet kedveli. Ön a fűszereket virágzás előtt szedje le, mert ekkor a legintenzívebb az illóanyag-tartalmuk. A felhasználatlan magot száraz, hűvös helyen, eredeti csomagolásban tárolja — több fűszerfajta magja évekig megőrzi csíraképességét.